رژیم مدیترانه ای وکم کربوهیدرات راهی برای مقابله با ابتلا به دیابت نوع 1

 تحقیقات جدید نشان می دهد که رعایت رژیم غذایی به روش مدیترانه ای و رژیم کم کربوهیدرات میتواند از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری کند. نتایج این تحقیق درمجله ی Diabetologiaبه چاپ رسید.

 محققین انستیتو تحقیقات فارماکولوژی در ایتالیا به بررسی بیش از 22 هزار فرد درطی یازده سال پرداختند . درطی این مدت  2330 مورد ابتلا به دیابت درمیان این افراد شناسایی گردید. برای ارزیابی رفتار وعادات تغذیه ای، همه ی شرکت کنندگان پرسشنامه ای را تکمیل کردند. محققین برای رژیم غذایی مدیترانه ای نمره ی 10 و برای رژیم با بار گلایسمی پایین نیز نمره ی  مشابهی را در نظر گرفتند . افرادی که نمره ی رژیم مدیترانه ای آنها بالاتر از 6 بود 12 درصد کمتر از افرادی که نمره ی رژیم مدیترانه ای آنها 3 یا کمتر بود به دیابت  مبتلا شده بودند. بیمارانی که بیشترین دسترسی به کربوهیدراتها را در رژیم غذایی خود داشتند 21 درصد بیشتر نسبت به کسانی  که کمترین دسترسی به کربوهیدرات ها را داشتند به دیابت مبتلا شده بودند. داشتن حداکثر نمره از رژیم مدیترانه ای یا MDSهمراه با حداقل دسترسی به کربوهیدراتها سبب کاهش شانس ابتلا به دیابت تا 20 درصد درمقایسه با حداقل نمره از رژیم  مدیترانه ای و GLبالا می شود.

نویسندگان مقاله می گویند: نقش رژیم غذایی مدیترانه ای درکنترل وزن همچنان مورد اختلاف نظر است در اکثر مطالعات در کشورهای مدیترانه ای ارتباطی بین رعایت دقیق رژیم مدیترانه ای و اضافه وزن مشاهده نمی شود. این موضوع  نشان میدهد که تأثیر رژیم مدیترانه ای در کاهش  خطر ابتلا به دیابت به دلیل کنترل وزن نیست بلکه به دلیل خصوصیات تغذیه ای  موجود دراین نوع رژیم غذایی است . با این حال رسیدگی به این مسئله درمطالعات کوهورت به دلیل فقدان اطلاعات  در مورد  تغییرات وزن درمدت زمان پیگیری که بندرت بیان می شود، بسیار مشکل است .

محققین این نکته را بیان می کنند که یک خصوصیت ویژه در رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده از روغن زیتون فوق بکر است که مصرف آن سبب افزایش نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع Monoنسبت به اسیدهای چرب اشباع می شود. اما در این مورد نیز دانشمندان اختلاف نظر دارند.

درتحقیقی که در آن یک بازنگری کلی به چربیهای رژیمی ودیابت شده است، پیشنهاد شد که جایگزینی چربیهای ترانس واشباع با چربیهای غیر اشباع تأثیرات مثبتی بر میزان حساسیت  به انسولین دارد و سبب کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. اما در یک کارآزمایی تصادفی تفاوتی درمیزان خطر ابتلا به دیابت بین دو گروه از افراد درمعرض خطر بالای بیماریهای قلبی که یکی با رژیم مدیترانه ای  غنی شده با روغن زیتون فرابکر یا مغزها تغذیه شده بود وگروه دوم که تحت رژیم کم چرب بودند، مشاهده نگردید.

 نویسندگان مقاله معتقدند رژیم غذایی با بارگلایسمی  زیاد (دسترسی بیشتر به کربوهیدرات ها) سبب افزایش سریع مقدار قند در خون ومیزان انسولین میشود. افزایش نیازبه انسولین در طولانی مدت می تواند نهایتاً موجب عدم کارآیی سلولهای بتا در پانکراس و در نتیجه بروزاختلال تحمل گلوکز و افزایش مقاومت به انسولین شود که هر دو نشانه های بروز دیابت هستند . همچنین رژیم غذایی با GLبالا نتایج نامطلوبی بر کنترل  قندخون درافراد دیابتی به جا می گذارد. دانشمندان نتیجه گیری می کنند که رژیم غذایی با بارگلایسمی کم و دسترسی کمتر به کربوهیدرات (low GL diet)همراه با رعایت اصول رژیم غذایی مدیترانه ای موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت می گردد.

منبع:www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130815203715.htm